チーズリゾット

今日のランチはチーズリゾットです。弟から教えてもらったリゾットをアレンジしてみました。
材料 二人分
米 0.6合
玉ねぎ 1/3個
チーズ 50g
ほうれん草 二束
オリーブオイル　小さじ２塩、こしょう　適量
醤油　小さじ１/２


作り方
１、玉ねぎはみじん切りにし、ほうれん草はよく洗い根元を切り落として、4センチの長さに切る。
２、熱したフライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを透明になるまで炒め、米を軽く炒める。(米は洗わず、そのまま入れるのがポイント)
３、コップに２杯ミネラルウォーターを入れ、混ぜて軽く沸騰させ、蓋をして弱めの中火で煮込む。
４、こげつかないように火を弱くし、ときどきかき混ぜたり、水をたして、アルデンテになるようにする。５、ちょうどよいかたさになる少し前にほうれん草を入れる。チーズも入れる。６、醤油、塩、こしょうで味付けをして、皿に盛ってできあがり。


コメント
醤油を少し入れて味付けすると、和風で食べやすくおいしいです。