いわい鶏をフライパンでソテーしてみました。いんげんも隣で両面をこんがりと焼きます。 いつもは骨付きのもも肉は、オーブンでじっくり火を通すことが多いのですが、フライパンで思い切って火を通すことに成功です。 はじめは中火で、それから弱めでじっく…

骨付きのいわい鶏をフライパンで表面を焼いて、ポテト、ズッキーニと一緒に焼きました。レモンの果肉もいれて、レモン風味です。 フライパンでソテーすると、かなり油が飛ぶので軽くアルミホイルをかけて油のはねをおさえました。蒸気を逃がしながら焼くと、…

旨味の強いナショナルの鶏肉、そのなかでも特別ないわい鶏をソテーしました。同じ鶏もも肉でも骨がついていると旨味が強いように思います。 今日はフライパンで両面をこんがりソテーして、オーブンでゆっくり中まで焼きました。一緒にじゃがいもとズッキーニ…