いわい鶏のソテー インゲン添え

いわい鶏をフライパンでソテーしてみました。いんげんも隣で両面をこんがりと焼きます。
いつもは骨付きのもも肉は、オーブンでじっくり火を通すことが多いのですが、フライパンで思い切って火を通すことに成功です。
はじめは中火で、それから弱めでじっくりと時間をかけて焼きます。



私をお料理上手にしてくれた、厚底のフライパンです。
T-FALのIH用ですが、ガスコンロで使っています。
厚みのあるお肉も中までじっくり火を通せて、お肉料理に自信が持てます。