鯵の焼きびたし

おとといに購入した鯵ですが、その残りを調理してランチにしました。
下ごしらえが済んでいたのと、パーシャルに入っていたので、大丈夫そうでしたが、念のため料理酒に浸けて、
おなかも料理酒で中を洗って、調理にも料理酒をたくさん使って臭みをとりました。
そのかいがあって、とてもおいしい仕上がりです。
しょうゆとしょうがとにらも臭みを消して元気をつけてくれました。
なかなかおいしく仕上がって、大満足です。焼きびたしもレパートリーにいれようかな。