豚ロースのソテー＆ヤーコン

金曜日はソテーした豚ロースに赤ワインで軽く煮込んだヤーコンを付け合わせてみました。赤ワインの色が鮮やかできれいです。

ヤーコンは南米のお芋だそうです。糖質が高く、ミネラルが豊富で、ダイエット食品として注目されているそうです。


材料
ヤーコン　１個
赤ワイン　30cc
スライスブラックオリーブ大さじ１　


作り方
１、ヤーコンを１センチ角に切る。
２、熱したフライパンに油をひき軽く炒め、塩で軽く味付けをする。赤ワインを入れて軽く煮込む。
３、ブラックオリーブをいれて味を整える
４、こんがりとソテーした豚ロースの上にかけ、付け合わせてできあがり。


コメント
甘味のあるヤーコンと甘い香りの赤ワインでいつもと違う風味を楽しみます。ヤーコンはすこしくせがあるので水にさらすといいかもしれません。
旨味のつよい香彩豚と独特の風味のヤーコンとのバランスがよく、オシャレな色合いになりました。