鶏胸肉のマスタード焼きとキャベツの付け合せ

材料：二人分
鶏胸肉（皮なし）1枚　200g（\110/100g)
キャベツ　約1/5個
マスタード　約小さじ1/2
サラダ油　約小さじ２

１、鶏胸肉は筋をとってかるく塩、こしょうで味付けをして、皮目を熱したフライパンに油をひいて、こんがりと焼く。
２、キャベツをざく切りにして、フランパンにのせ、周りにサラダ油を少量かける。
３、こんがり焼けたら表面にマスタードをめり、フォークでなんども突き刺して穴をあけ、蒸気がぬけやすくする。
４、鶏胸肉を耐熱皿にのせ、ラップをかけないで様子をみながら1分加熱。
５、加熱したら、蒸気を抜くように、楊枝などで肉の厚い部分をさす。
６、４から５の動作を繰り返して、合計で約３分レンジで加熱して、火が通ればできあがり


コメント　
ラップをかけないでレンジをするので、加熱しすぎてはじけたりしないようにきをつけてください。
ラップをかけないので、マスタードから程よく水分が飛んで、まろやかになります。見た目もべったりしないので、よい感じになります。