豚肩ロースのソテー黒大根ソース

豚肩ロースをソテーして、黒大根のもみじおろしと、椎茸をそばで焼きました。黒大根は、料理酒をいれるとぐっとおいしくなりました。醤油もいれて味付けです。


フライパンを変えたせいか、ロースが上手に焼けるようになりました。IH対応のティファールのフライパンです。うちはガスコンロですがもちろんガスでもOKです。


底にアルミの層になっていて、一定の温度を長時間保ちやすくなりました。ちょうどよい適温に保てるので、お肉がふんわりしています。